不放一滴水的低卡韭菜丸子,焦香酥脆里面松软有那个女生会不喜欢
韭菜丸子我最爱吃的一道菜,小时候每当周末或者假期的时候,都是外婆家家的常住客,现在还清晰记得门前漂亮的小菜园,一半是韭菜一半是辣椒,每次外婆都不嫌麻烦的给我做韭菜丸子,外表酥脆可口,里面松软清香不变色。
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步骤1/10
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洗净的韭菜立起来控控水,这一步很重要不然的话后期韭菜会出水
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控干水的韭菜最好用刀切,这样更均匀
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这道菜不用放别的东西鸡蛋要多放,我这次是买了6斤韭菜用了7个鸡蛋
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盐要少放点,丸子剧省盐,6斤韭菜10克盐4克味精,不用放其他的调料,以免覆盖着韭菜清香的味道
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加入然后放鸡蛋,千万别放水,最好一滴水都别放
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面粉加800克
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然后就是一个方向搅匀,让它上劲
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挤出虎口,开始油炸
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油温180度,漂浮起来就可以了
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最后一步
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这是炸好的,外面就是焦香酥脆,里面韭菜暄软不变色,女儿超喜欢吃
这道菜要注意的就3步,第一韭菜要控水,然后就是多放点鸡蛋不要放水这是松软的关键,最重要的是盐不要放太多,丸子特省
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-02 · 河南省
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