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油炸平菇美滋滋的做法

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油炸平菇美滋滋

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一转眼发现自己已然变成40+中年大叔咯，回首往昔给家人做饭经验值17年+，独乐乐不如众乐乐。想把自己这些年给家人做饭的回忆跟大家分享一下！先上一个往昔小菜吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

平菇 500g

、

盐少许

、

鸡蛋 2个

、

面粉 100g

、

胡椒粉一小勺

、

五香粉一小勺

、

白糖一小勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
平菇沿着纹路撕开，分成适中小块，泡水十分钟，清洗干净，挤压除去多余水份，控干待用。
步骤2/7 点击查看大图
接着我们来做面糊酱，放入面粉100g，二个鸡蛋，少许葱花，少许盐，少许白糖，白胡椒粉，五香粉适量
步骤3/7 点击查看大图
放入冷水，搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
放入控干平菇，静待十分钟亲密接触佐料入味后，准备开炸
步骤5/7 点击查看大图
倒入食用油，中火热锅，一分钟后，可以用木头筷子的一端，90度接触油锅中间的锅底，筷子接触锅底的位置，有小气泡持续出现，即可放入平菇开炸。第一遍油炸让所有平菇油炸定型后，微微发黄即可捞出冷却五分钟第二遍油炸选用中大火，复炸一次，大约持续40-60秒，通体金黄酥脆即可捞出
步骤6/7 点击查看大图
经过二次油炸的萃取，形成了特别的味道，老少皆宜
最后一步点击查看大图
面糊酱有点多，我又切了点土豆丝油炸萃取了一下，孩子说加点番茄酱一起吃，感觉灵魂都升华了！我这熊孩子的马屁拍的有点太明显了吧

小贴士

平菇水份一定要控干，不然油炸时会炸锅平菇下油锅前，面糊酱要包裹全身，要均匀，我这个包裹的并不太完美第一次不要炸的太狠，复炸后要把控好时间，才能外酥里嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-02 · 上海

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