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江湖尖椒鸡的做法

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江湖尖椒鸡

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夏天的傍晚，弄上一盆，三五好友，冰啤酒两件，过瘾！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小乌鸡一只

、

绿小米辣 500克

、

新鲜青花椒（冻干也行） 200克

、

大蒜 10瓣

、

干青花椒数粒

、

姜 1块

、

酱油，盐，鸡精，白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸡切成小块，然后白胡椒、盐、白酒、糖、耗油、老抽、生抽腌制半小时，然后放适量的淀粉抓匀
步骤2/5 点击查看大图
锅中下去适量菜籽油，油温五成下入青花椒，炒出麻香味后捞起备用
步骤3/5 点击查看大图
再次把油温生高，然后把鸡肉下锅，炒干煸香，约5分钟，干干的比较好吃
步骤4/5 点击查看大图
下入花椒和姜蒜粒，然后炒香后开始调味，适量盐、糖、鸡精、适量生抽
最后一步点击查看大图
下入切成滚刀的青小米辣，翻炒均匀，断生后即可出锅

小贴士

一定要这种青的小米辣，有一种特殊的清香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-02 · 云南

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