卤鸭掌,好吃有嚼劲
劲道Q弹,富含胶原蛋白的五香卤鸭掌,是一道不错的休闲小零食。周末卤一锅,冰镇一下,一边追剧一边啃着鸭掌,好吃有嚼头。 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
11克
140克
53克
860
千卡
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步骤1/10
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准备鸭掌500克,量可以自由定,可一次多卤一些。
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步骤2/10
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将鸭掌去指甲,洗干净备用。
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步骤3/10
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准备卤料:老抽生抽适量,五香粉适量,小葱段3根,姜1块,大蒜2瓣。(有大葱最好用大葱,我家没有了,用小葱代替)
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步骤4/10
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将大蒜,姜切片,葱段洗干净待用。
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步骤5/10
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冷水下鸭掌,放入料酒1勺,少量姜片蒜片和葱段开火煮,焯水,约8分钟左右。
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步骤6/10
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焯去腥味和血水的鸭掌,用凉水冲干净。
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步骤7/10
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五香粉用纱布包起来,捆紧袋口。
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步骤8/10
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重新在锅里放好清水,加入五香卤料袋,姜片,葱段老抽生抽,个人口味不同,量可以自由定。
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步骤9/10
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放鸭掌进去,开火卤约30分钟左右关火,随它泡着,随吃随取。
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最后一步
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吃之前冰镇一下,好吃有嚼劲。
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发布于 2023-06-02 · 云南省
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