轻食-荷兰酱白芦笋
今天是六一,大儿童也玩心大发,心心念念要做荷兰酱很久了,今天刚好买到了白芦笋,一切准备材料就绪,荷兰酱-hollandaise sauce ,法餐五大酱汁之一,荷兰酱配白芦笋是法国人的吃法;还有一种英国人将荷兰酱配水波蛋英式玛芬当brunch,Phil说别看这个简单但是很难做的巴拉巴拉,但是总觉得难不倒我这个煎炒烹炸汆烫煮焖...全都会的中华小当家,果然第一次就成功了,可怜老外的那点厨艺,哈哈哈
28克
27克
9克
389
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
白芦笋洗净去皮备用
-
步骤2/6
点击查看大图
黄油微波炉加热至融化;蛋黄蛋清分离,半个柠檬挤汁到蛋黄里,加一点点水,也可以加白葡萄酒,烧一锅水不要沸腾,现在夏天做这个温度更好
-
步骤3/6
点击查看大图
装蛋黄的碗放进热水锅,隔热水边加黄油边不停地打发,注意:我没有用手打发,直接用电动打发器低速打
-
步骤4/6
点击查看大图
打到所有材料混合乳化成酱加少许盐调味,荷兰酱就完成了,荷兰酱不好保存,只能是温温的,太冷太热都结块
-
步骤5/6
点击查看大图
本来想放三文鱼的,但今天家里没有,只好用香肠粒,小火煎好,将锅稍微倾斜,滤掉油脂
-
最后一步
点击查看大图
最后白芦笋热水煮3分钟左右,或根据个人喜好定时间,捞出滤干装盘,淋上荷兰酱,撒上香肠粒点缀,再配一杯羽衣甘蓝汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-01 · 浙江省
荷兰酱白芦笋的相关分类
荷兰酱白芦笋的相关推荐
-
#一学就会快手菜#有“皇家蔬菜”美誉的白芦笋之灵魂做法
129182人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32320752人看过 -
鸡汁金汤白芦笋
26368人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5742516人看过 -
烤白芦笋
72267人看过 -
地三鲜
34940714人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
453109人看过 -
三文鱼鳄梨班尼迪克蛋
109666人看过 -
焗烤火腿裹白芦笋
30023人看过 -
猪肉炒芦笋
560871人看过 -
五彩韩式拌饭#520,美食撩动TA的心!#
9641162人看过 -
可以吃瘦的西兰花口蘑
16054人看过