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苦瓜酿肉——苦尽终会甘来，余生都是甜

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沙小囡

酿苦瓜，起源于客家饮食文化，将调味后的肉馅酿进一段段苦瓜中，苦瓜与肉馅为伍，这是一种神奇的想象力。或煎或蒸让肉汁与苦瓜汁互相渗透百感交集。苦瓜有苦味，但在岭南，苦瓜酿是夏季最受欢迎的一道菜，清热去火，去湿排毒，男女都爱吃。苦瓜酿做得好，会由苦转甘，又有馅料的肉香，就像和知心人说话，说到心坎上。其实，哪个人心里没点苦味呢？ 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
苦瓜 1根
、
猪肉馅 150克
、
鸡蛋 1个
、
姜 2片
、
小葱 2根
、
千岛源初榨茶油 30克
、
淀粉 适量
、
盐 适量
、
十三香粉 1克
、
生抽 2勺
、
蚝油 3勺
、
白糖 1勺
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 喜欢清淡口味的朋友可以选择先蒸再淋汁的制作方式。 2、 茶油我一直用的是千岛源初榨茶油，高油酸更营养，炒菜还有淡淡自然原香，可谓是食用油中的"土鸡蛋"。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-01 · 山东省

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