酱香饼
层层酥脆酱香浓郁的酱香饼用外婆香菜籽油烙特别有感觉,就是记忆中外婆的味道! 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻,赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
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步骤1/18
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300克面粉一分为二,一半加100克开水搅拌成絮状,一半用冷水110克搅成絮状。
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步骤2/18
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揉成光滑的面团。
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步骤3/18
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盖上醒面20~30分钟。
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步骤4/18
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50克面粉加少许五香粉拌匀浇上热油调成油酥。
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步骤5/18
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洋葱 大蒜绞肉机打成沫。
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步骤6/18
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所有酱料和调料搅拌均匀,如果太稠可以适当加一点清水。
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步骤7/18
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热油炒香洋葱大蒜沫。
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步骤8/18
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倒入调好的酱料拌匀,撒点香芝麻即可。
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步骤9/18
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醒好的面团分为4个。大小自己看着办。
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步骤10/18
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取一个饼胚擀成圆薄面片刷上油酥。
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步骤11/18
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留一块稍大的面片其余切小块层层叠起。
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步骤12/18
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用大一点的面片包裹住收拢。
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步骤13/18
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擀开,擀成薄薄的大饼。
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步骤14/18
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锅中热油下饼,适当把饼抓一抓有点褶皱。
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步骤15/18
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两面鼓泡煎黄。
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步骤16/18
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刷上酱料,撒上白芝麻和小葱花切块。
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步骤17/18
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哇,太好吃了,酱香浓郁,层层酥脆!
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最后一步
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满满的回忆,外婆的味道!
烙饼一定要用菜籽油烙才香,菜籽油首选外婆香,浓浓的油香味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-31 · 重庆
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