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双色蛋卷的做法

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双色蛋卷

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用了小五卷的配方

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

砂糖 50克

、

低筋面粉 60克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油和牛奶充分搅拌乳化
步骤2/13 点击查看大图
筛入低粉拌匀
步骤3/13 点击查看大图
加入5个蛋黄拌匀
步骤4/13 点击查看大图
5个蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至湿性发泡
步骤5/13 点击查看大图
三分之一蛋白加入面糊中拌匀
步骤6/13 点击查看大图
面糊倒入剩余蛋白中拌匀
步骤7/13 点击查看大图
留150克面糊加入红丝绒液拌匀
步骤8/13 点击查看大图
先倒入原味面糊，再铺上粉红色面糊，抹平
步骤9/13 点击查看大图
烤箱150度预热，中层烤20分钟，再上管转160烤10分钟
步骤10/13 点击查看大图
拿出放凉
步骤11/13 点击查看大图
卷
步骤12/13 点击查看大图
切片
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打包，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-31 · 广东

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