天使卷奶油蛋糕
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步骤1/14
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椰子天使胚:
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步骤2/14
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1.油,椰浆乳化加入过筛的粉类搅均匀。蛋清加砂糖打发至8成,分两次加入面糊中搅拌均匀。放入烤盘,表面抹平。
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步骤3/14
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步骤4/14
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步骤5/14
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2.平炉烘烤,上火145℃,下火140℃,烘烤25分钟
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步骤6/14
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步骤7/14
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草莓夹心:1.果茸和草莓丁混合加热至30℃。
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步骤8/14
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2.砂糖和NH果胶混合均匀,慢速倒入果茸中不停搅拌至沸腾,保持30秒,倒入模具后冷冻凝固。
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步骤9/14
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步骤10/14
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步骤11/14
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奶油1. 将奶油,糖打发至8成。
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步骤12/14
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组合:1. 蛋糕胚抹上打发好的稀奶油 。将夹心脱模,放在蛋糕上卷起成圆柱形,冷冻后切宽度4cm的圆柱形即可。
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步骤13/14
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最后一步
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发布于 2023-05-31 · 上海市
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