法国老面全麦贝果
烤出来特别香,表皮脆脆的,刚出炉最好吃
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步骤1/13
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老面材料混合,揉光滑,静置2小时发至两倍大,然后密封,放冰箱冷藏一晚。
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步骤2/13
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将材料全部混合,揉至有延展性即可
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步骤3/13
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取出松弛2分钟
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步骤4/13
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然后分割成80克一个,松弛10分钟。
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步骤5/13
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取一个面团开始整形
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步骤6/13
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一端搓细,一端擀开。
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步骤7/13
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整形后,放在油纸上,放进烤箱32度发酵15分钟取出,然后开始预热烤箱上下火230度。
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步骤8/13
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700克水➕30克糖,煮开后转小火,放入贝果,每面煮20秒。
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步骤9/13
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取出放在油布上,撒芝麻或燕麦片。
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步骤10/13
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放入烤箱,上下火230度烤9分钟,再将下火调至200度,继续烤7分钟即可。
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步骤11/13
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取出晾凉
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步骤12/13
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钻石纹
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最后一步
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黑芝麻贝果,面团里加入40克黑芝麻酱和10克黑芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-30 · 北京
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