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姜爆乌鸡

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大家都知道乌鸡一般做法就是炖汤，很少有其他做法，今天我来做一道这个貌似闽南地区的名菜-姜爆乌鸡！到底是不是闽南菜，其实无从考察，你只要知道这菜特别好吃就可以了，好吃到…姜片都可以不放过，而且全程不加一滴水哦！喜欢的你也来试试吧！参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

乌鸡半只

、

姜适量

、

盐适量

、

味精适量

、

蜂蜜适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

鱼露适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

小米辣适量

、

白酒适量

、

麻油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
乌鸡切块，泡出血水冲洗干净，
步骤2/8 点击查看大图
控干水后，加盐、味精、蜂蜜、酱油、蚝油、鱼露、料酒、白胡椒粉腌制20分钟，
步骤3/8 点击查看大图
食用油加麻油混合，将姜片炒至微干上色盛出，
步骤4/8 点击查看大图
锅留油，倒入乌鸡块翻炒均匀，
步骤5/8 点击查看大图
再倒入之前炒好的姜片，炒制过程大约20分钟，
步骤6/8 点击查看大图
淋些白酒去下腥，
步骤7/8 点击查看大图
喜欢吃辣的，最后可以加些小米辣出锅。
最后一步点击查看大图
来来来，我兑菜、你兑酒啊！哈哈！

小贴士

鸡肉的水分一定要控干，否则会影响口感以及品相。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-30 · 山东省

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