姜爆乌鸡
大家都知道乌鸡一般做法就是炖汤,很少有其他做法,今天我来做一道这个貌似闽南地区的名菜-姜爆乌鸡! 到底是不是闽南菜,其实无从考察,你只要知道这菜特别好吃就可以了,好吃到…姜片都可以不放过,而且全程不加一滴水哦!喜欢的你也来试试吧! 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
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步骤1/8
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乌鸡切块,泡出血水冲洗干净,
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步骤2/8
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控干水后,加盐、味精、蜂蜜、酱油、蚝油、鱼露、料酒、白胡椒粉腌制20分钟,
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步骤3/8
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食用油加麻油混合,将姜片炒至微干上色盛出,
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步骤4/8
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锅留油,倒入乌鸡块翻炒均匀,
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步骤5/8
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再倒入之前炒好的姜片,炒制过程大约20分钟,
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步骤6/8
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淋些白酒去下腥,
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步骤7/8
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喜欢吃辣的,最后可以加些小米辣出锅。
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最后一步
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来来来,我兑菜、你兑酒啊!哈哈!
鸡肉的水分一定要控干,否则会影响口感以及品相。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-30 · 山东省
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