自制莜面鱼鱼

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我们家里一定少不了莜面鱼鱼！粗粮健康营养，一次做几份当主食，吃的时候也非常方便快手。今天来分享一下自制莜面鱼鱼的小技巧～夏天吃凉拌鱼鱼超幸福！参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

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1小时以上 | 切墩(初级)

莜面面粉 500克

、

开水 520克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
在大碗里称好莜面，加入开水，用筷子搅拌之后慢慢倒在揉面板上揉面。一开始小心太烫，用刮板做辅助。慢慢会揉成没有干粉的面团，放容器里醒15分钟。
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取一部分面团，捏长。
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搓圆。
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然后按扁。
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安利一下自制工具，拆一小截线的寿司帘子就可以做，不需要买专门工具哈哈。
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再来一个面包刮板。
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切下去。
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顺势让刮板倾斜，尽量贴着帘子放平刮板，小角度，往边上一抹。
步骤9/17 点击查看大图
一个莜面鱼鱼就完成了。
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全部搓完。
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蒸锅烧水，蒸屉垫上油纸。
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莜面鱼鱼铺上，我这个分量是两个大蒸锅，大家根据蒸锅大小可以调整每次分量。
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上汽后上锅蒸10分钟。
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蒸完直接把蒸屉拿下来，提起一边的油纸让鱼鱼折叠一半，帮助底部散热。
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稍微凉一下就可以用手把鱼鱼分开了。粘性不大，很好分的。
步骤16/17 点击查看大图
一般一次我分四份，两个人四顿的量。一份直接当顿就吃了，其余的冷冻保存。
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夏天吃凉拌鱼鱼，跟凉面一样的做法，超级清爽好吃！