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排骨烧土豆的做法

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排骨烧土豆

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猪排骨 450g

、

土豆 380g

、

小葱 5g

、

生姜 5g

、

干花椒 4g

、

香叶 5片

、

八角 4颗

、

料酒两勺

、

老抽一勺半

、

耗油

、

生抽

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
准备配料：排骨剁成小块，放清水里清洗浸泡；土豆切成块，配料准备青红椒、黄萝卜等小料准备大块的葱姜、桂皮、八角、干辣椒和香叶
步骤2/5
排骨冷水加料酒焯水，开锅之后撇去血沫
步骤3/5
锅加油，下排骨煸炒，炒到没有水分，放香料炒香；加料酒、半勺生抽、老抽和蚝油煸炒，往锅中加入开水，没过排骨，开锅三五分钟转小火让异味腥味往外放一放，扣盖的时候留个缝炖30分钟如果用高压锅的话炖八分钟；中途要是加水一定要加开水或者温水
步骤4/5
挑出料渣加土豆、萝卜炖煮；加盐鸡精小火炖15分
最后一步
加青红椒大火收汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-30 · 陕西省

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