红烧牛肉
要说去餐馆必点的汤面,那红烧牛肉面一定少不了,经典的风味一直让人流连忘返,不过好吃归好吃,但牛肉的量就是太少了,吃起来总觉得不尽兴,像平时超市卖的红烧牛肉方便面,肉块也是少得可怜,今天咱们就把桶装面上的“图片仅供参考”变为现实,在家复刻豪华版的红烧牛肉面,一次吃个过瘾。 既然这菜叫红烧牛肉,那么主角肯定也是牛肉,咱们就选用牛腩来做,再用压力锅来炖煮,满满当当的牛肉即刻可享,诱人又饱腹,这才是红烧牛肉面的正确打开方式! 一揭盖满屋都是肉香,咕噜噜的炖煮声让人忍不住流口水,汤汁鲜浓,牛肉软烂入味,再下份面条,无敌开胃!
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步骤1/10
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食材准备
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牛腩改刀切大块。
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冷水入锅,加入料酒和葱结。
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煮开后捞出浮沫,牛腩冲洗干净。
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步骤5/10
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热锅倒油,放入冰糖,中火翻炒至冰糖融化后。
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步骤6/10
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加入牛腩块,翻炒上色。
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加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽。
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翻炒均匀盛出。
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步骤9/10
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转移到电压力锅中,加入没过牛腩的温水,加入生姜片、香叶、桂皮、干辣椒、八角。(Tips:除了生姜片,其他调味料给宝宝吃的话可以不加或者少量添加)
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最后一步
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按下豆筋蹄功能,口感选择适中;电压力锅泄压后开盖,加入鸡蛋,按开锅煮,煮10分钟。(Tips:全部做好后连同汤汁浸泡一夜,吃起来会更入味;咱们用的这款锅是即将要开团的Bruno电压力锅,自家的压力锅需要根据功能调整)
熟练耗时:70分钟
工具:砂锅(炒锅也可以)、电压力锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-30 · 广东省
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