夏日清爽！好喝的砂锅玉米胡萝卜骨头汤
越来越热了，炖点清淡点的汤来喝
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步骤1/8
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市场上买回来的骨头，请老板帮忙剁好，拿回家洗
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步骤2/8
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准备好玉米和胡萝卜
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步骤3/8
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骨头冷水下锅焯水，这一步是为了煮出血沫，加入葱结，姜片，料酒，去腥三件套
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步骤4/8
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去腥三件套
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步骤5/8
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准备好砂锅，放入姜片，花椒。把水烧开
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步骤6/8
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把焯过水的骨头放进砂锅里
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步骤7/8
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大火把骨头煮开，中火炖个十分钟左右放入玉米跟胡萝卜。
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最后一步
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接下来就中火到把胡萝卜炖软就可以关火放入适量的盐调味，放入葱花，起锅！！！夏天里非常清爽的胡萝卜玉米排骨汤就炖好啦！！！起锅！！香香！！
1. 不一定要排骨，我个人是觉得精排炖出来肉比较柴，可以选择猪尾巴骨或者脊骨或者颈骨这些活动部位的肉，炖起来肉也不会拆
2. 冷水下锅焯水，这时候你焯好水的骨头它是热的，那么你就要把骨头下到热水里面去炖煮，不然冷热交替，肉质缩紧，口感就不好了
3. 切玉米的时候，用刀的尾部去切，这样就可以很容易的切下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-30 · 四川省
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