金银珍珠丸子
1、肉选择,精瘦肉,或者9分瘦的。肉馅里加入一点生粉,和清水,保证了肉的鲜嫩。 2、加入的莲藕也尽量切碎,有轻微的脆感即可。 3、糯米,小米需要提前浸泡,否则容易发硬,影响口味。
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步骤1/13
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糯米和小米浸泡半小时
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步骤2/13
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准备食材
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步骤3/13
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肉切小块,绞成肉糜
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步骤4/13
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加入生抽,老抽,五香粉。再打5、6秒,拌匀。
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步骤5/13
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把肉馅取出来,先放到一个容器里备用。
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步骤6/13
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藕切小块,加入姜片,和葱白,盐,搅碎。
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步骤7/13
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再把肉馅也倒入到打好的藕碗里,放入一些生粉,用绞肉机,打几秒,就混合好了,这次混合的时候,如果觉的馅有些干,要加入一些清水,直到馅比较嫩的感觉,就可以了。
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步骤8/13
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用手团好丸子,放到米碗中,滚一圈,就粘好大米了。
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步骤9/13
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小米的也这样操作。所有的这样做好,放入容器中,如果做太多的话,就可以这样放入冷冻,下次再蒸。
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步骤10/13
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搭配萝卜,不但能增加营养,而且和肉丸搭配起来,更加不会腻了。
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步骤11/13
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入蒸锅,蒸大约15分钟即可。
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
1、肉选择,精瘦肉,或者9分瘦的。肉馅里加入一点生粉,和清水,保证了肉的鲜嫩。
2、加入的莲藕也尽量切碎,有轻微的脆感即可。
3、糯米,小米需要提前浸泡,否则容易发硬,影响口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-30 · 上海市
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