蒜泥四季豆（当季菜，好吃）
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四季豆现在刚好是大量可以吃的时候，做个蒜泥四季豆既香又糯。图片里的四季豆去头掐尾处理好洗干净了，是农家菜哦。
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先焯水，加水放盐煮开，水可以多点，为啥放盐，可能想颜色好看点吧。
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水开后倒入四季豆。
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大火煮，可以加盖，火不要小了。
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趁煮四季豆的间隙，取了三粒酸瓣。
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用刀背敲扁下，既容易去皮，又容易切碎。
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步骤7/19
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切来不及了，四季豆焯水差不多了，赶紧捞出来，控水，不过冷水，马上就炒。
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步骤8/19
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颜色还行。
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控水了。
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赶紧将蒜切碎，小米辣也准备好，
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步骤11/19
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起油锅，油可以适当多一点点，盐预先就放好，边炒边入味。
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步骤12/19
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加蒜泥，然后马上加四季豆，注意抓紧时间炒，火太大蒜泥容易黄，注意控火，要避免蒜泥黄也可以先加四季豆，炒一会再加蒜泥，问题不大，也香的。
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赶紧倒进去。
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步骤14/19
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不停翻炒。
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步骤15/19
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快要出锅前加小米辣，放点鸡精就可以出锅了。
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步骤16/19
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盛出来了。
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步骤17/19
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剩余的油不要放进去。
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步骤18/19
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好看又好吃。
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最后一步
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发布于 2023-05-29 · 浙江
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