《深夜食堂》山药泥拌饭
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步骤1/5
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带上手套处理山药,洗净泥土去皮切小块,放置锅内,接清水没过山药即可,开中火蒸煮至熟透,放凉备用;
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步骤2/5
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待山药凉透,取适量山药放入搅拌机,再加入适量牛奶进行搅拌(注:山药和牛奶比例为:3:1),分次将山药打成糊,倒入奶锅备用;
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步骤3/5
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盛有山药牛奶糊的奶锅置于火上,小火煮熟,看到山药奶糊冒泡即可关火,期间不断用木勺搅拌,防止糊锅,关火后用碗盛出山药泥,浇一勺海鲜酱油,撒一些盐和辅料即可食用;
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步骤4/5
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在煮山药块时可处理米饭,淘洗干净煮熟,取出小半碗,放一小块黄油在饭中间会更香,然后填上剩下半碗饭,有黑芝麻、海苔碎或安心蛋撒一点在饭上会更好吃;
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最后一步
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山药泥拌饭成品图。
如果用锅蒸山药,建议不要去皮,洗净泥土切小段直接蒸,否则山药会变黑。
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发布于 2023-05-29 · 云南省
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