巧克力夹心梦龙雪糕
巧乐兹同款梦龙雪糕,外壳是脆脆的巧克力➕榛子碎,内馅是大块巧克力➕脆脆珠,巧克力控不要错过,吃起来更过瘾哦~
-
步骤1/23
点击查看大图
准备食材,此配方可以做9根雪糕。
-
步骤2/23
点击查看大图
50g黑巧➕50g白巧,隔50°左右的热水融化后装入裱花袋。
-
步骤3/23
点击查看大图
将一半的巧克力液平均挤入3个模具里,每个模具里再撒上5g脆脆珠。
-
步骤4/23
点击查看大图
再将剩下的一半巧克力液挤在脆脆珠上,放入冰箱冷冻15分钟。
-
步骤5/23
点击查看大图
3个常温蛋黄➕25g白糖➕4g柠檬汁
-
步骤6/23
点击查看大图
用电动打蛋器搅拌
-
步骤7/23
点击查看大图
打至蓬松发白,蛋黄糊浓稠,滴落有堆积感。
-
步骤8/23
点击查看大图
70g牛奶煮至微微冒泡
-
步骤9/23
点击查看大图
慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌,避免蛋黄被烫熟。
-
步骤10/23
点击查看大图
再将混合液倒回奶锅中煮到82度,没有温度计就煮到微开,锅底冒泡就离火,晾凉待用。
-
步骤11/23
点击查看大图
250g淡奶油➕50g炼乳,打到6~7分发,出现纹路即可。
-
步骤12/23
点击查看大图
将晾凉的蛋奶糊倒入淡奶油中
-
步骤13/23
点击查看大图
抄底翻拌均匀,装入裱花袋。
-
步骤14/23
点击查看大图
将冻硬的巧克力夹心切成3份,3个夹心一共分成9块。
-
步骤15/23
点击查看大图
模具中挤入一半雪糕糊,放入巧克力夹心,插上雪糕棍。
-
步骤16/23
点击查看大图
挤入剩下的雪糕糊,抹平后放入冰箱冷冻5小时以上。
-
步骤17/23
点击查看大图
150g黑巧➕50g椰子油
-
步骤18/23
点击查看大图
隔热水融化
-
步骤19/23
点击查看大图
加入40g榛子碎,搅拌均匀后倒入杯中。(我用的是3~5mm榛子碎。)
-
步骤20/23
点击查看大图
雪糕脱模,在巧克力液中蘸一下。
-
步骤21/23
点击查看大图
静置等待半分钟,巧克力液遇冷会迅速凝固。
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图~
-
最后一步
点击查看大图
加了脆脆珠的夹心,很好吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-29 · 湖北省
巧克力夹心梦龙雪糕的相关分类
巧克力夹心梦龙雪糕的相关推荐
-
酱香饼:能开店的配方
16559056人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11557325人看过 -
凉拌白菜
4164102人看过 -
无需模具‼️奶香浓郁的芒果雪糕
442102人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5304509人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4211233人看过 -
孜然火腿土豆丁
4045993人看过 -
#中小学生营养餐#鲜肉小馄饨
193766人看过 -
捞汁鸡蛋超简单,低盐低脂减重首选
60519人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8836509人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
265785人看过 -
#中小学生营养餐#红烧包子
188654人看过