泡椒跳水鱼
特别下酒,下饭的一道菜,很适合夏天。 鲈鱼刺少,肉质紧实,口感嫩滑。 备菜时长较长,适合周末在家亲人朋友聚会时制作。
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1克
9克
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千卡
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步骤1/4
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鲈鱼洗净切花刀,用盐,味精,白胡椒粉,红薯淀粉码上。凉水加入八角桂皮香叶,盐,猪油烧开,下入鲈鱼,小火煮5分钟,关火,盖盖焖3分钟
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步骤2/4
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各种调料,配料切碎,备用
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步骤3/4
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热油下入泡菜碎,葱姜末,朝天椒碎炒香,再下入红油豆瓣酱。
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最后一步
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加醋
跟辣味有关的配料按口味取舍就行。
这次用的我自己炒红油豆瓣酱,比较辣,比较咸,所以盐放的很少。也可以用超市的郫县豆瓣酱替代,咸淡自己调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-28 · 北京
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