贵州剪粉
贵州的剪粉是全手工制作 无任何添加剂 爽滑而富有韧性 具有浓重的地方特色
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步骤1/6
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1.250克粘米粉、50克澄粉混合均匀,加入550克清水搅拌均匀
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步骤2/6
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2.50克澄粉加300克清水煮至糊状,将糊状的浆粉与生浆混合均匀,过滤一下,静置半小时
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步骤3/6
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3.盘子中刷一层油,将米糊倒入盘子中,水开后蒸2分钟,冒大泡就可以出锅了
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步骤4/6
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4.出锅放冷水中降温,脱模,蒸好的粉剪成段
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步骤5/6
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5.放入折耳根、大蒜、香菜、小米辣、花生、食盐、米醋、生抽、辣椒面搅拌搅拌即可
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最后一步
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6.搅拌搅拌,搅拌搅拌开吃啦~ 凉凉的,真的好好吃的呢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-28 · 浙江省
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