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贵州剪粉

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贵州的剪粉是全手工制作无任何添加剂爽滑而富有韧性具有浓重的地方特色

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配菜(中级)

粘米粉适量

、

澄粉适量

、

清水适量

、

大蒜适量

、

食用油适量

、

折耳根适量

、

香菜适量

、

小米辣适量

、

花生适量

、

食盐适量

、

米醋适量

、

生抽适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.250克粘米粉、50克澄粉混合均匀，加入550克清水搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
2.50克澄粉加300克清水煮至糊状，将糊状的浆粉与生浆混合均匀，过滤一下，静置半小时
步骤3/6 点击查看大图
3.盘子中刷一层油，将米糊倒入盘子中，水开后蒸2分钟，冒大泡就可以出锅了
步骤4/6 点击查看大图
4.出锅放冷水中降温，脱模，蒸好的粉剪成段
步骤5/6 点击查看大图
5.放入折耳根、大蒜、香菜、小米辣、花生、食盐、米醋、生抽、辣椒面搅拌搅拌即可
最后一步点击查看大图
6.搅拌搅拌，搅拌搅拌开吃啦~ 凉凉的，真的好好吃的呢~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-28 · 浙江省

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