红烧牛排骨,好吃到汤都不剩!
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步骤1/7
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牛肋排清水泡两个小时,中途多换几次水,尽量泡出血水。冷水下锅(要淹过全部排骨),掉入料酒。大火烧开撇去血沫,直到煮不出血沫就捞出来,温水洗净。
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步骤2/7
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准备配料
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步骤3/7
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炒锅里倒少许油烧热,放入冰糖炒到糖化微微冒小泡,倒入牛排骨,翻炒均匀上色,倒入姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、干花椒、干山楂,炒出香味儿。
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步骤4/7
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先倒入一半的番茄,炒到番茄变软后,加入没过牛排骨的热水。烧开倒入电压力锅中,45分钟。
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步骤5/7
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压力锅放完气后,把所有牛骨牛汤都倒入炒锅里,加入盐、鸡精,和剩下的番茄,大火收汁儿。
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步骤6/7
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我没有把汤汁儿收浓,因为每次我做这道菜,第二天孩子都要让我拿这个汤给她下面或者下米线,放点青菜叶儿,太赞了
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最后一步
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软烂入味,一定要试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-28 · 四川省
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