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红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！的做法

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红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！

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食材清单加入采购清单

牛排骨 1000g

、

番茄 4个

、

大蒜 5瓣

、

生姜 1块

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

冰糖一勺

、

干辣椒 4个

、

干花椒 20颗

、

干山楂 3片

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肋排清水泡两个小时，中途多换几次水，尽量泡出血水。冷水下锅（要淹过全部排骨），掉入料酒。大火烧开撇去血沫，直到煮不出血沫就捞出来，温水洗净。
步骤2/7 点击查看大图
准备配料
步骤3/7 点击查看大图
炒锅里倒少许油烧热，放入冰糖炒到糖化微微冒小泡，倒入牛排骨，翻炒均匀上色，倒入姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、干花椒、干山楂，炒出香味儿。
步骤4/7 点击查看大图
先倒入一半的番茄，炒到番茄变软后，加入没过牛排骨的热水。烧开倒入电压力锅中，45分钟。
步骤5/7 点击查看大图
压力锅放完气后，把所有牛骨牛汤都倒入炒锅里，加入盐、鸡精，和剩下的番茄，大火收汁儿。
步骤6/7 点击查看大图
我没有把汤汁儿收浓，因为每次我做这道菜，第二天孩子都要让我拿这个汤给她下面或者下米线，放点青菜叶儿，太赞了
最后一步点击查看大图
软烂入味，一定要试试！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-28 · 四川省

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