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红油鸡

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蓝纹乳酪

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

最近你们都看《向往的生活》了吗，我记得蘑菇屋里曾经有一道菜“红油鸡”太诱惑人啦！吃一口红油鸡，唇齿留香，让我想起了儿时美味，红油辣子是关键，但那一勺菜籽油淋在辣椒面上才是这道菜的灵魂，等红油辣子稍稍放凉，那股子独有的椒香，满屋子飘散…… 红油辣子是做这道菜的关键,菜籽油是这道菜的灵魂，只有菜籽油才能最好激发红油辣子的椒香，今天我们就来复刻蘑菇屋的味道，用川菜兰明路大师推荐的这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来做,首先一层香是高温加热后的菜籽油的香，二层香是菜籽油淋在辣椒面上，激发辣椒的椒香，菜籽油很好的使各种调味料和香料融合并层次分明。 做好这道红油鸡，回味小时候的菜油香，我们的向往的生活，就是外婆乡！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
、
辣椒面 50克
、
白芝麻 10克
、
香菜 1小把
、
葱 1根
、
洋葱 1/4个
、
生姜 2片
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
鸡腿 2只（500克）
、
料酒 15克
、
生抽 40克
、
蚝油 20克
、
白糖 15克
、
花椒面 5克
、
醋 5克
、
鸡汤 半碗
、
生姜 1片
、
葱结 1个
烹饪步骤
小贴士

非转基因，压榨工艺，小榨风味，油香色浓的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油非常适合用来烹饪红油鸡这道菜， 菜籽油的香味和辣子非常融合，做出的红油鸡，鸡肉细嫩，油香浓郁，非常开胃下饭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-28 · 浙江

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