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酸辣萝卜凤爪的做法

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酸辣萝卜凤爪

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现在天气热了，吃啥都没味道，来个酸辣萝卜凤爪，咸酸中带甜，甜中有辣，凤爪Q弹，萝卜爽脆，太好吃了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

凤爪 10个

、

红皮萝卜 1个

、

大蒜 6瓣

、

姜 1小块

、

小米椒 5个

、

柠檬 1个

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

味达美凉拌香醋适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主要食材合集。
步骤2/14 点击查看大图
鸡爪剪去脚趾，对半切开，泡一下水。
步骤3/14 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，加几片姜，1茶匙盐，煮15分钟。
步骤4/14 点击查看大图
萝卜切条加1茶匙盐腌20分钟。
步骤5/14 点击查看大图
鸡爪煮好捞起过凉白开，有冰水更好。
步骤6/14 点击查看大图
晾凉的鸡爪和腌好的萝卜（腌出来的水不要）装入保鲜盒中。
步骤7/14 点击查看大图
加入柠檬片、蒜片和小米椒圈。
步骤8/14 点击查看大图
加入1.5汤匙糖。
步骤9/14 点击查看大图
加入2茶匙盐。
步骤10/14 点击查看大图
加入3汤匙生抽。
步骤11/14 点击查看大图
加入4汤匙香醋。
步骤12/14 点击查看大图
加入适量凉白开，要能没过食材，拌匀，盖上，冰箱冷藏过夜。
步骤13/14 点击查看大图
咸酸带甜，微辣，冰凉Q弹爽脆的，清爽好吃。
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成品图。

小贴士

1、鸡爪对半切开，煮的时候加点盐，这样容易入味一点。 2、鸡爪喜欢吃软烂一点的就煮20分钟，喜欢吃弹牙一点的就缩短时间。 3、调味不是固定的，根据食材的量和自己的口味调整，这个量是我喜欢的味道，咸酸中有点甜，微微辣，很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒，还可以加一些芝麻油、香菜等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-27 · 江西

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