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酷炫紫色披萨的做法

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酷炫紫色披萨

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本打算做烫粉吐司，结果把面筋烫没了。于是，灵机一动，改做了这个，梦幻色的电饼铛大饼。

食材清单加入采购清单

熟紫薯泥 100克

、

高粉 500克

、

滚开烫水 300克

、

奶粉 20克

、

炼乳 10克

、

小葱 50克

、

麻油 5勺（粉里3勺，电饼铛2勺）

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
做烫粉
步骤2/5 点击查看大图
所有粉全部加进去，搅匀
步骤3/5 点击查看大图
保鲜膜密封冷藏一夜
步骤4/5 点击查看大图
加酵母发酵
最后一步点击查看大图
加紫薯泥，搅拌均匀，电饼铛刷油，倒适量发酵好的紫薯高粉，上下火，2分钟后，关下火，只开上火。（避免底面焦糊）关键：中途尽量少开盖，避免热气流失。电饼铛，主要是，一边烤，一边利用热气闷熟食物。

小贴士

电饼铛，煎烤+水蒸气闷熟。厚饼，上下火十分钟左右。下火在两分钟后，就要关，避免焦糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-27 · 安徽

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