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蒜苗炒肉的做法

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蒜苗炒肉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜苗 1把

、

肉末 200克

、

生粉半勺

、

料酒 1勺

、

食用油适量

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

生姜 2片

、

草果粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
剁好的肉末，肥肉和瘦肉的比例是3：7。
步骤2/15 点击查看大图
加生粉。
步骤3/15 点击查看大图
加料酒。
步骤4/15 点击查看大图
加酱油。
步骤5/15 点击查看大图
再加点八角粉（或草果粉）。八角粉（或草果粉）也可以炒时放入油中，这样炒出来的肉会更香。
步骤6/15 点击查看大图
把肉末搅拌均匀备用。肉末搅拌均匀后，可以加点食用油拌匀，这样炒的时候，肉末不会成块。
步骤7/15 点击查看大图
蒜苗头用刀拍一下，对半切开，这样炒出来更入味。
步骤8/15 点击查看大图
把蒜苗切成碎末，越细越好。
步骤9/15 点击查看大图
炒锅烧热后，加油。
步骤10/15 点击查看大图
放入肉末煸炒。
步骤11/15 点击查看大图
炒至肉末变色。
步骤12/15 点击查看大图
将肉末盛出备用。
步骤13/15 点击查看大图
锅里加油。
步骤14/15 点击查看大图
倒入蒜苗末煸炒。
最后一步点击查看大图
蒜苗炒至八成熟时，放入肉末煸炒至蒜苗熟透，加盐调味，盛出即可。

小贴士

炒蒜苗时可以加点开水煸炒，这样，蒜苗炒出来不会太干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-27 · 云南省

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