红烧肉
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你向往的生活是什么样?一次说走就走得旅行?还是面朝大海,春暖花开?亦或是有几个可以一起买醉的好友?或是和我一样,更期待一顿妈妈准备的大餐.那是家的味道。是幸福的味道,全家人围一桌嘻嘻哈哈聊着天吃着妈妈做的红烧肉,真的好暖,现在我们几个孩子各自都有家庭工作,全家再聚一起时候并不多。但儿时的味道我始终不会忘记.....肥而不腻,咸中带甜,入口即化,慢着火,少着水,火候足时味自美......这就是家喻户晓的红烧肉。 好菜怎么离得开好油,正如淮扬菜周晓燕大师所说,外婆乡小榨菜籽油激发油脂香味,混合酒香,使得红烧肉更加香糯。而我今天复刻的就是这道菜,巧了!也是刚刚播完《向往的生活》最新一期黄老师也做了红烧肉,两位老师,都用了外婆乡小榨菜籽油哦,话不多说,一起来学起来吧~
营养分析
查看详情
621克
97克
48克
6056
千卡
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食材清单
加入采购清单
带皮五花肉
1000克
、
大葱
四段
、
蒜
4瓣
、
生姜
四片
、
冰糖
30克
、
老抽
10ml
、
生抽
20ml
、
黄酒
30克
、
八角
三个
、
花椒
一勺
、
盐
6克
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
30克
烹饪步骤
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步骤1/10
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五花肉洗干净切成3-4厘米的大块,葱切段姜切片蒜拍扁即可
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步骤2/10
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1. 锅中倒入菜籽油。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油采用压榨工艺,呈现小榨风味,是我做菜的首选,是我小时候的菜油香。
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步骤3/10
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2.倒入冰糖小火化开变成咖啡色倒入沥干水份的五花肉
步骤4/10
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发布于 2023-05-27 · 天津
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