酱香「卤味鸡爪」
下饭绝绝子!宵夜绝绝子! 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/8
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先上成品~
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步骤2/8
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准备好所需材料~卤水可以直接买卤料包~也可以买卤水汁~我喜欢自己配~
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步骤3/8
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去血水,煮5分钟左右捞出来过凉水,洗掉浮末,然后晾干水份备用,也可以用厨房纸擦干水分~总之一定要干爽的!
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步骤4/8
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干爽的鸡爪下油锅,尽量减少溅油,转小火下了鸡爪后怕溅油也可以直接哈哈锅盖,我喜欢开盖慢慢炸,因为鸡爪炸的时候会起胶质,会粘在一起,所以可以轻轻拨开鸡爪避免粘一起~6图是泡了一晚上的效果~
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步骤5/8
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然后就开始卤鸡爪啦~条件允许就焖煮40分钟,20分钟左右,把大料捞出来,不然会苦~
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步骤6/8
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好看又好吃~
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步骤7/8
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肉骨筋一抿就烂~
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最后一步
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我先吃饭啦~
1.安全用火~
2.再炸干点的鸡爪泡一晚就可以做成虎皮鸡爪了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-27 · 广东省
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