炒芋花
芋花与其他绿色蔬菜的根一样,富含膳食纤维,对防治便秘非常有效。另外,芋花中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠,十分适合高血压患者食用,能辅助降压。 芋花处理不好会麻嘴,跟我一起把它变成美食吧! 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/23
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从芋花底部撕下表面的皮。
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一直撕到顶部,不要撕断。
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掰开顶端黄色部分,中间有一根黄色的柱。
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步骤4/23
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把中间黄色的柱连底部一起掰下来,丢弃不要。
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芋花尖可以挂起晒干,橙色线以上的部分可以油炸了吃。我没要,炸出来的芋花尖有点麻嘴。
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步骤6/23
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把撕去外皮的芋花杆,掰成小段。
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把芋花放入煮锅。
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步骤8/23
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加冷水,开火煮。
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煮到水的颜色变深,关火。
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步骤10/23
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把水倒去。
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步骤11/23
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再加开水煮。
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步骤12/23
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煮至芋花软,滤去水备用。煮制时间根据自己的口感喜好决定,喜欢软烂就多煮,喜欢硬点就少煮。
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步骤13/23
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蒜擦成蒜蓉备用。
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步骤14/23
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炒锅烧热,手离锅底3厘米,感觉到热感即可。
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步骤15/23
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倒入食用油。
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步骤16/23
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放入花椒粉。
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步骤17/23
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加蒜蓉。
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步骤18/23
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蒜蓉变白,加入芋花。
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步骤19/23
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稍拌,加入生抽。
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步骤20/23
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搅拌均匀。
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步骤21/23
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加入醋。
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步骤22/23
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搅拌均匀。醋的量根据自己的口感可以适当增减。
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最后一步
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起锅前,加适量的盐调味,盛出即可。
1.也可以加少许姜丝,干辣椒调味。
2.芋花杆不用洗,可以直接煮。
3.这次买的芋花嫩,我只煮了两次。如果芋花老,最好煮三次,这样炒出来的芋花不会麻嘴。第一次加冷水,后面煮加开水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-27 · 云南省
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