美味菜谱|提拉米苏
炎炎夏日,燥热融化了风 却融化不了 苦橙的青涩和提拉米苏的细腻清凉 只需一口 便驱散了灼热的喧嚣与纷扰 提拉米苏带着一丝苦咖的凉意 青涩微苦的苦橙果酱将其覆盖 果酱中橙子酸甜的果粒在口腔中绽放 这样神奇的夏日消暑秘方 快来和蓓妮妈妈一起探索吧~
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步骤1/7
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原料准备:手指饼干、浓缩咖啡、砂糖、蛋黄、饮用水、马斯卡彭芝士、咖啡酒、吉利丁片、苦橙酱 。
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步骤2/7
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浓缩咖啡、砂糖30g混合后刷至手指饼干表面备用。
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步骤3/7
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蛋黄打发,砂糖100g与饮用水倒入锅中煮至118度冲入打发的蛋黄中。
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步骤4/7
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马斯卡彭芝士与蛋黄面糊混合搅拌均匀加入软化的吉利丁。
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步骤5/7
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淡奶油打发至六成与面糊混合。
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步骤6/7
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慕斯盒中挤入40g芝士浆体,然后放入一层手指饼干,再挤入一层浆体,冷冻30分钟。
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最后一步
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苦橙果酱、水一起加热60度左右加入软化的吉利丁。加热后的苦橙果酱倒入提拉米苏盒子,表面装饰小金桔片冷藏即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-26 · 北京
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