自制泡椒凤爪
凤爪大家都知道,富含丰富的胶原蛋白,做法多样。泡椒凤爪是一道下酒菜,也是追剧看球赛小零食,自己在家做,想吃什么口味自己调配。 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
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步骤1/9
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准备好鸡爪,洗干净备用。(量可以自由定)
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步骤2/9
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将鸡爪剪去指甲,洗干净备用。
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步骤3/9
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准备辅料:胡萝卜1个,大葱1段,干辣椒3个,花椒粒1小撮,醋适量,白糖适量,泡椒适量,姜1块,八角2个。
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步骤4/9
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将大葱和姜洗干净切段,胡萝卜洗干净切条,八角干辣椒和花椒粒洗干净备用。
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步骤5/9
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锅里装上清水,先放入花椒粒姜片、干辣椒和葱段,料酒适量调开,然后放入鸡爪开火煮,开锅后用勺子撇去泡沫,煮至鸡爪8分熟(约10~15分钟),捞出鸡爪用干净的清水冲去泡沫。
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步骤6/9
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将鸡爪放入冰水里泡5分钟左右,口感更爽。
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步骤7/9
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一边将适量盐,鸡精,白糖和醋放在一起,加入凉白开和泡椒。另一半将冰水泡过的鸡爪,胡萝卜,姜片等材料放入干净无油的容器里装好。
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步骤8/9
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最后倒入刚才调配好的泡汁,泡大约3天以上。
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最后一步
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酸辣爽口,夏天吃起来真是太爽了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-26 · 云南
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