榛子巧克力吐司
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步骤1/10
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搅拌: 1.将牛奶在锅中烧开,冲入可可粉和巧克力,融化备用。
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步骤2/10
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2.将所有原料(除了黄油、橙皮和巧克力豆)搅拌至面筋7成,加入黄油,继续搅拌至面筋9成,加入橙皮和巧克力豆,拌匀出缸。
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步骤3/10
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步骤4/10
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发酵:放置在室温26℃,基础醒发30分钟。
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步骤5/10
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松弛: 分割130g/个,放入冷藏松弛30分钟
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步骤6/10
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成型:擀开抹上馅心,卷起收口即可
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步骤7/10
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醒发: 两块卷好的面团放入模具中,放入醒发箱,温度30℃,湿度85%,醒发大约40分钟
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步骤8/10
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步骤9/10
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烘焙:进入烤箱烘烤,底火220℃,上火180℃,烤26-30分钟。取出后迅速脱模。冷却后抹上巧克力酱,撒上巧克力脆球,椰丝即可。
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最后一步
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馅料制作:耐烤榛子巧克力酱 100g+皇叶可思达(奶酪味)烘烤食品馅料 200g,混合均匀即可使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-25 · 上海市
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