鱼头豆腐汤,清淡有营养
丈母娘想吃鱼了。菜市场买的新鲜的大头鱼,做汤低,配上嫩豆腐,新上市的子姜。 夏天解暑,补气养阴生津的一道菜。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/14
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鱼头劈开,洗净,立着摆盘便于空出水份
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步骤2/14
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鱼身肉切段洗净,便于入味
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大蒜拍碎
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新鲜的子姜切大片
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砂锅烧热,放入油
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步骤6/14
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油温不要太高,先放入几片生姜,煎鱼不粘锅
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步骤7/14
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点入鱼头
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步骤8/14
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煎至金黄,在翻面油煎金黄,这是关键能否出奶白色汤汁关键
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步骤9/14
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把剩余鱼段放入油里。放入姜片
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放开水,这很重要!大火滚开,撇血沫
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步骤11/14
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盖上盖子,中火 20 分钟左右
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步骤12/14
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出锅前,盐调味。一次放入葱
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步骤13/14
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淋上香菜
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最后一步
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出锅
中火,鱼油煎至金黄,加热水,出汤汁是奶白色。也不会腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-25 · 浙江
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