陕北豆角熬茄子
小时候生长在陕北的农村，那时候交通等不便，没有外地物流，每年夏天才能吃到自己地里种的蔬菜，豆角熬茄子就是家中常客，记忆中冬天好像蔬菜就没有了，就是一季的酸菜，偶尔的干豆角……
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步骤1/9
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土豆切条，清洗备用
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步骤2/9
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豆角去丝，清洗干净
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步骤3/9
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掰成小段，放入锅中焯水后备用
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步骤4/9
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茄子切条，清洗后备用
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步骤5/9
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锅中放油，加入葱姜蒜爆香
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步骤6/9
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放入土豆条，茄子，豆角，加入调料煸炒数分钟
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步骤7/9
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加水熬熟
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步骤8/9
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待熟了后，放入陕北西红柿酱
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最后一步
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放入豆腐块，继续熬几分钟就可以出锅了。
豆角熬茄子也是一道素菜，有汤汁，不油腻，适合在大鱼大肉，炒菜之后，给孩子们均衡饮食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-23 · 陕西省
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