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家常蒜蓉小龙虾虾球的做法

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家常蒜蓉小龙虾虾球

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夏天就是狂炫小龙虾的季节，油焖小龙虾吃腻了，来份蒜蓉的改善一下口味可好。参与活动: #珍选捞汁健康轻食季 | 捞出鲜香百味大口嗨吃不怕胖#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜活小龙虾 6斤

、

啤酒一瓶（500ml）

、

植物油 200g

、

骨汤火锅底料一包

、

蒜蓉酱 120g

、

大葱一根

、

生姜一块

、

冰糖 15g

、

桂皮 8g

、

大料 4g

、

香叶 1g

、

珍选海鲜捞汁两大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
六斤小龙虾刷洗干净，掰下虾尾，其实整只小龙虾做也可以，但是需要更多的佐料，这里为了吃得满足，所以只放了虾尾。
步骤2/7 点击查看大图
锅里放大量的植物油，烧热后将小龙虾倒进去翻炒。
步骤3/7 点击查看大图
翻炒至六成熟，再放入适量的生姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和15g冰糖。
步骤4/7 点击查看大图
大火爆炒2分钟，可以明显的闻到香料的香味了，倒入60g蒜蓉酱翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
继续爆炒2分钟，可以明显的闻到蒜蓉的香味了，立刻倒入一瓶500ml的啤酒和一包骨汤火锅底料。
步骤6/7 点击查看大图
中大火炖煮大约十多分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了，切入一根大葱、放入剩下的60g蒜蓉酱和两大勺珍选海鲜捞汁继续翻炒。
最后一步点击查看大图
翻炒两三分钟，汤汁完全收干了，就可以起锅了。

小贴士

我这一款蒜蓉小龙虾是做的完全不辣的口味，如果大家想要香辣口感的，可以加牛油火锅底料，我这里用的是骨汤火锅底料，大约150g左右一包，大家可以根据自己家火锅底料的咸淡程度来决定加多少。如果家里没有蒜蓉酱，那么直接可以把大蒜剁成泥来代替，蒜蓉酱比新鲜的大蒜口味肯定是要更鲜美一些，但是有火锅底料的加持，口味也不会差到哪里去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-22 · 湖北省

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