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一碗不够喝——西红柿鸡蛋面

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教男友做菜系列的第二道菜。一碗热乎乎的西红柿鸡蛋面，男朋友一碗根本不够喝，必须用盆喝才过瘾。参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

鸡蛋两个

、

竹升面 50g

、

葱 10g

、

香油几滴

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱花切好备用。西红柿一半切片，方便出汁，一半切块。
步骤2/8 点击查看大图
两个鸡蛋打入碗中，打散并且快速搅拌，蛋液要充分打发。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧热，加入食用油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，让鸡蛋液和热油充分接触，鸡蛋快速起泡成熟，这样鸡蛋炒出来比较嫩。
步骤4/8 点击查看大图
炒好的鸡蛋盛出来备用。锅里重新倒油，油热后加葱花炒香，然后倒入切好的西红柿，翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
加入食盐、料酒、生抽，翻炒均匀，小火慢炒出汁。
步骤6/8 点击查看大图
炒出汁后，加入适量清水，转大火烧开。
步骤7/8 点击查看大图
加入面条，我加的是竹升面，家里只有这个了
最后一步点击查看大图
大火煮开，转中火煮大概三分钟左右，倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，再煮个一分钟左右，加入几滴香油即可出锅。

小贴士

1.炒西红柿的时候，就加入食盐，目的是让西红柿快速出汁。 2.西红柿想要快速出汁，可以先去皮。 3.加入清水煮开后，汤可以多煮一会儿，西红柿的味道会更浓郁。 4.面条可以根据个人口味去选择不同的种类。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-22 · 北京市

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