皮塔饼-印度黄油烤饼

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1小时以上

面团：

、

温水 90克

、

耐高糖酵母 3克

、

蜂蜜 15克

、

中筋面粉 270克

、

酸奶 110克

、

泡打粉（可不放） 3克

、

橄榄油 8克

、

盐 3克

、

黄油蒜香酱：

、

黄油 20克

、

蒜泥 15克

、

盐 1克

、

糖 1克

、

香菜或芹菜叶少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蜂蜜，温水（35℃以下），酵母混合均匀，加盖静置8分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
然后加入面粉，酸奶，泡打粉（可不加），橄榄油，盐搅拌成絮状。再揉成团。加盖发至两倍大。
步骤3/13 点击查看大图
我是用面包机揉面程序，但手揉也是可以的，柔个10分钟也就够了。
步骤4/13 点击查看大图
蒜切末
步骤5/13 点击查看大图
黄油入小锅融化，加入盐和糖
步骤6/13 点击查看大图
放入蒜末热香
步骤7/13 点击查看大图
切碎芹菜叶放入黄油蒜泥中搅拌均匀，冷却。
步骤8/13 点击查看大图
发好的面团，分成8个小份，搓圆盖毛巾静置十分钟。
步骤9/13 点击查看大图
平底锅中火，烧热，取一个机子擀成椭圆形
步骤10/13 点击查看大图
平铺在平底锅上（不要油），至面饼起大鼓包，翻面。
步骤11/13 点击查看大图
烘烤30秒左右，全程中小火
步骤12/13 点击查看大图
再翻面，30秒左右，起锅。
最后一步点击查看大图
趁热刷上黄油蒜泥，盖上毛巾或干布（一定要盖！）

小贴士

1、我用的厚酸奶，如果是比较水状的话，要减量10克左右。 2、如果不用面包机，就用打蛋盆先融合温水、酵母、蜂蜜，然后加入其他材料混合成团，静置15分钟，再揉至光滑，发至两倍大。其余步骤不变。 3、一定要盖毛巾！！！一定要盖毛巾！！！不然饼就硬了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-22

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