牛肉蒸饺
蒸饺更加锁味,蒸饺的皮和煮饺的皮有什么区别,和馅北方的独特技巧,跟着面点大师学,保证比您之前做的都好吃。
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步骤1/9
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高筋面粉加入温水和成面团,放置一旁醒制
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步骤2/9
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牛肉馅放入姜末、豆豉、十三香、胡椒粉、黄酱、蚝油、酱油、香油、盐打匀上劲儿
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步骤3/9
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放入拌入香油的葱、香芹碎抓匀
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步骤4/9
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醒好的面团再次揉滋润,再醒10分钟
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步骤5/9
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面团揉成长条,揪成10克的剂子
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步骤6/9
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剂子擀成皮,包入15克的肉馅,封口捏成鸡冠饺
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步骤7/9
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塑形,防止蒸制时倾斜沾粘
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步骤8/9
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蒸锅水烧开,放入蒸饺,开火蒸8分钟
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最后一步
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起锅摆盘即成
1.加入温水和面,面粉的劲制会柔软
2.肉馅打上劲儿再放葱
3.蒸饺子温水和面煮饺子凉水和面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-22 · 北京
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