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土匪猪肝的做法

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土匪猪肝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 350克

、

螺丝椒 3个

、

小米辣 2个

、

蒜 3瓣

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐 4克

、

黑胡椒 3克

、

珍选捞汁 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肝洗净切条
步骤2/6 点击查看大图
切好的猪肝淘洗干净，滤干水分，加一勺珍选捞汁，1勺料酒，一勺淀粉、1克胡椒粉，2克盐拌匀，最后倒点食用油封住水分，腌半个小时
步骤3/6 点击查看大图
蒜拍碎，螺丝椒和小米辣切段
步骤4/6 点击查看大图
平底锅放底油，下入猪肝小火慢煎，煎到两面微焦盛出备用
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，下入蒜爆香，下入青红辣椒大火翻炒，下入猪肝，倒入一勺珍选捞汁，加少许盐和黑胡椒调味，快速翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香，猪肝嫩滑好吃，味道非常鲜！

小贴士

猪肝煎的时候一点注意火候和时间，微微上色就可以，千万别煎老了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-22 · 北京市

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