欧芹蒜香面包片 - 一根法棍就能复刻的喷香早餐
每次路过面包房,都能闻到浓浓的发酵味道和刚出炉的面包香!除了甜香的面包外,咸口的蒜香面包一直是吸引我走入面包房的诱惑点,尤其是刚出炉的蒜香面包流露着满满的黄油奶香和大蒜烤熟的咸香,根本无法抵挡。在我的记忆里,咸口的面包里,蒜香面包算是比较早一批的口味,通常都是用法棍切片后涂抹上黄油大蒜烘烤后单片售卖的,每一片的价格还挺贵!直到后来知道怎么做之后,才发现原来可以如此简单制作!算下来的成本可比在面包店里买要划算太多了。 这里我就来简单分享一下如何自己就能制作喷香的蒜香面包!一根法棍、几瓣儿大蒜、一块黄油就能轻松复刻面包房的蒜香面包,自己做放心又美味,一次多做一些可以放冷冻保存,想吃的时候取出来烤箱或者空气炸锅加热一下就能享用,当早餐、点心、下午茶点都是很赞的选择!
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步骤1/10
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这边我用了法棍面包,因为是较常见的面包里质感最适合做成蒜香面包的;无盐黄油需要提前拿出来室温软化;欧芹的加入让整体的香味更加升华,推荐一定要加!
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烤箱预热180度C/350度F,上下管或者上管加热。
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这边我们先切一下法棍:刀以斜角45度先去掉头,然后按照2-2.5厘米左右的厚度切片。一根300克左右的法棍约能切出10-12片。
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然后我们把大蒜去皮剁碎,推荐耐心点切的细一些,这样子烤完后入口不会有大颗粒的大蒜,就不会有很冲鼻的感觉。越细腻的大蒜泥涂抹起来和入口会更丝滑。
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步骤5/10
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欧芹用清水冲洗后,甩干水分,然后用刀切成细碎,同样的切的碎一些比较好!
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步骤6/10
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然后拿一个碗,将室温软化的无盐黄油、大蒜碎、欧芹碎和盐倒入,用小刮刀或者勺子将所有食材混合均匀。一定要充分搅拌哦~
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步骤7/10
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将混合均匀后的调味黄油均匀的涂抹在面包片的一面,大约5-6克一片,反正差不多涂抹均匀就可以了,建议稍微多一些,这样子更香,如果涂抹的太少了,黄油会渗透的不均匀。
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涂抹好欧芹大蒜黄油的面包片,涂抹面朝上放入烤箱,10-15分钟。
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步骤9/10
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每个烤箱的火力适度不同,所以要根据自己的烤箱调整时间,判断什么时候烤好,就是表面均匀呈现金黄色,能看出大蒜都烤熟了就可以了,不要烤过,这样大蒜焦掉了的话会苦哦!
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最后一步
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刚烤出来的面包是最香的!一口下去表面脆,内部酥松。推荐一次吃多少烤多少,吃不完的话不要全部放入烤箱,在涂抹好调味黄油后就可以放冷冻储存,想要吃的时候拿出来放入烤箱或者空气炸锅180度C/350度F烤10-15分钟就可以了。如果是已经烤好的蒜香面包,也可以冷冻,就是复热的时候要更注意火候一些,因为已经烤过了,所以复热的时候容易焦,所以根据情况时间控制在5-8分钟左右就可以了!赶紧自己试试看吧~学会了再也不用去店里买昂贵的蒜香切片面包啦!
#黄油的选择
这里推荐用无盐黄油,虽然也有含盐的,但是个人觉得无盐的更香一些,然后可以自己控制盐的含量,而且买无盐的黄油用剩下的还可以用来做其他的美食,而含盐黄油的可用处就相对少很多。在用的时候一定要室温软化,这样搅拌的时候才会比较轻松,也更容易混合的细腻一些,不然容易结成一小块一小块的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-22 · 上海市
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