砂锅红烧肉➕鸡爪➕鹌鹑蛋
好久没来更新了,期间做了好多菜品,没出教程,这个菜是媳妇和女儿最爱的一道菜,每个星期必须点的,借此机会,分享给喜欢做菜的朋友以及吃货们,祝大家身体健康,平安喜乐开炫
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步骤1/12
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五花肉切块,鸡爪分解,洗净,冷水入锅,加点料酒,把血水腥味焯掉,水开后捞出,空干备用
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步骤2/12
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鹌鹑蛋冷水入锅,煮熟,十分钟就可以
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步骤3/12
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凉水泡,让小助手剥壳,备用
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步骤4/12
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热锅冷油,五花肉下锅,小火不断翻炒,两面金黄即可,小心别被油溅出来烫了,注意
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步骤5/12
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加入鸡爪在翻炒几下,加入姜片,炒出香味
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步骤6/12
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把肉先盛出来,放点冰糖,(根据个人口味)用锅里的热油,炒出糖色,再把肉放进去翻炒
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步骤7/12
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倒入一罐可口可乐,大火煮5分钟
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步骤8/12
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砂锅提前倒入一罐啤酒,防止砂锅突然受热出现裂缝
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步骤9/12
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全部倒入砂锅,大火先整体煮沸腾,加入鹌鹑蛋,这样更入味
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步骤10/12
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加入香叶,姜片,八角,桂皮,葱段,倒点老抽和生抽,耗油,不用放盐和鸡精,盖上小火慢煮1个小时,期间可以用筷子翻一下
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步骤11/12
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汤汁快干的时候,收汁关火,撒点芝麻,葱花,根据个人口味
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最后一步
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出锅上桌,美味用心做,其实很简单
1.一定要买当天新鲜的精品五花肉,肥瘦相间的
2.焯水后的肉一定要把水控干净,或者可以用厨房用纸把水吸掉,不然的话下油锅的时候,那个油炸四溅的,我怕你会把锅甩了,直接跑掉
3.不用放盐,有老抽和生抽了,这样肉质才会不会柴,吃起来软糯Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-22 · 河南
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