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梅干菜笋干烧肉的做法

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梅干菜笋干烧肉

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朋友给了一些梅干菜笋干，他说非常好吃的，你试试。嗯，试试就试试。梅干菜笋干烧肉确实是很好的搭配。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

梅干菜适量

、

笋干适量

、

葱，姜，料酒适量

、

老抽，生抽适量

、

盐，冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前将梅干菜笋干用水泡软
步骤2/12 点击查看大图
泡开的梅干菜笋干用水淘干净，锅中放入冷水，放入洗净的梅干菜笋干，大火煮开略煮后捞出沥水
步骤3/12 点击查看大图
可爱的五花肉
步骤4/12 点击查看大图
洗净后切成小块
步骤5/12 点击查看大图
五花肉和冷水一起放入锅中，大火煮煮开后捞出洗净。
步骤6/12 点击查看大图
无需放油，大火将锅煮热后转小，将刚煮后的肉肉放入锅中慢煎
步骤7/12 点击查看大图
慢煎出油
步骤8/12 点击查看大图
准备好生姜，葱段和小辣椒
步骤9/12 点击查看大图
洗净分别切段备用
步骤10/12 点击查看大图
五花肉煎一段时间后，倒入适量黄酒，老抽，生抽略煸后加适量盐，白糖，加适量冷水，加入葱段，姜片以及小辣椒，大火煮开后小火慢炖
步骤11/12 点击查看大图
五花肉炖一会后（我大概用了半小时），再加入梅干菜笋干，继续小火炖
最后一步点击查看大图
剩下来就交给时间了，慢慢将汁收干，调好咸淡口味后加适量鸡精后起锅装盘。一碗超级好吃的梅干菜笋干烧肉就好了。

小贴士

五花肉煎的时候要注意翻炒，这样可以将五花肉全方位煎油，这样制出来的五花肉不油腻。五花肉先炖一会儿，这样五花肉更香。梅干菜笋干要先煮下的，去掉梅干菜笋干的涩味。一直觉得这些红烧肉之类的是一定要花时间慢炖的，才能入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-21 · 上海

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