美式苹果派的做法

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美式苹果派

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苹果 8个

、

中筋面粉 520克

、

糖 170克

、

盐 1/2勺

、

无盐黄油 360克

、

水 60-100

、

蛋黄 1个

、

蛋白 1个

、

肉桂粉 1/2勺

、

肉豆蔻粉 1/2克

、

黄糖 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将部分黄油切大块放入立式搅拌机中，加入部分面粉、蛋黄、盐与糖，搅打2-3分钟，至混合物呈酥粒状。然后缓慢加入水，预留出一小部分放在最后使用，继续搅拌1-2分钟，至面团光滑均匀。用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏约1小时。
步骤2/6 点击查看大图
预热烤箱至180摄氏度。将面团切成均等的两块。向工作台上撒少许面粉，放上面团，分别将两块面团擀成比派盘稍大的圆形面饼。
步骤3/6
将面饼两边沾上面粉后放入派盘。将其中一片面饼贴紧派盘底部，去掉多出派盘边缘的面饼。向面饼上放烘焙纸，放入预热至180摄氏度的烤箱，盲烤约10分钟可。
步骤4/6 点击查看大图
将苹果去皮、去籽切四块。然后将苹果切成奖牌大小的片状。
步骤5/6 点击查看大图
向大碗中放入苹果、柠檬汁、肉桂、肉豆蔻、面粉、糖与棕糖，充分搅拌。
最后一步点击查看大图
将苹果片均匀铺放在派盘中。将剩余黄油切块，放在苹果上，盖上另一片面饼。在面饼中间切出小孔，释放空气。将蛋清与水混合后刷在面饼上，重新放回烤箱，用180摄氏度烤制50-55分钟至派呈金棕色即可享用！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2023-05-21 · 河南省

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