油炸豆瓣（吃豆季）
五月是吃豆的季节，蚕豆在下线前可以来一次油炸，看着简单，时间倒是花下去不少，不过成品很喜欢。
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买了带壳蚕豆5斤，吃了这一次农家蚕豆就下线了。
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去壳，剥有点麻烦。
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继续去皮，这个更麻烦，5斤蚕豆最后就这么多。
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挑了一部分出来打算做豆瓣糕，其实都可以油炸。
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分好了。洗干净后稍微沥下水。
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起油锅，等油热后放下去，刚开始火大点，等沸腾后就小火，标准是有泡，但不大。一下子把豆瓣里的水炸干豆瓣吃起来会很硬。
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我今天的火就这点大。
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炸了快15分钟，基本快好了，需要时刻关注颜色。
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我炸到这个程度就赶紧出锅了。
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捞出，加入少量细盐，我又放了一点点糖，拌匀。
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最后一步
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稍微摊开下，让热气散发的快点，冷下来就很好吃了。刚吃过，超级好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-21 · 浙江省
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