油炸豆瓣(吃豆季)
五月是吃豆的季节,蚕豆在下线前可以来一次油炸,看着简单,时间倒是花下去不少,不过成品很喜欢。
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买了带壳蚕豆5斤,吃了这一次农家蚕豆就下线了。
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去壳,剥有点麻烦。
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继续去皮,这个更麻烦,5斤蚕豆最后就这么多。
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挑了一部分出来打算做豆瓣糕,其实都可以油炸。
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步骤5/11
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分好了。洗干净后稍微沥下水。
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步骤6/11
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起油锅,等油热后放下去,刚开始火大点,等沸腾后就小火,标准是有泡,但不大。一下子把豆瓣里的水炸干豆瓣吃起来会很硬。
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步骤7/11
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我今天的火就这点大。
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炸了快15分钟,基本快好了,需要时刻关注颜色。
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步骤9/11
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我炸到这个程度就赶紧出锅了。
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步骤10/11
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捞出,加入少量细盐,我又放了一点点糖,拌匀。
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最后一步
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稍微摊开下,让热气散发的快点,冷下来就很好吃了。刚吃过,超级好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-21 · 浙江省
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