羊肉丸子汤
气温升高身体需要补充油脂和水分，冬瓜清热补水，羊肉咸鲜滑嫩，补充优质蛋白质，同样适合夏天食欲不佳，体质虚弱的人。
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步骤1/8
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羊肉切片，放入打碎机中，加入姜片、葱片打成碎肉馅
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步骤2/8
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冬瓜去皮切片（1圆大小）
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步骤3/8
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肉馅加入3克盐、2克胡椒粉、花椒粉，加入适量的清水，朝一个方向搅匀上浆
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步骤4/8
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再加入蛋清、淀粉打匀上劲
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步骤5/8
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锅中水要开转小火，舀成肉丸放入锅中浸熟
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步骤6/8
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撇去浮沫，加入冬瓜
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步骤7/8
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加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖进行调味
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最后一步
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待冬瓜煮透亮，盛出点缀香菜即成
1.羊肉选用肥瘦相间，2:8的比例
2.打好的肉馅放入冰箱冷藏保鲜30分钟更佳
3.冬瓜也可提前焯一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-21 · 北京
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