特浓牛乳雪糕
【特浓牛乳雪糕】,做法非常简单,搅一搅、拌一拌就能成功。奶香浓郁,口感丝滑,没有冰渣,入口即化~
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步骤1/16
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准备食材
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步骤2/16
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除了淡奶油和白巧克力,将其余材料都放入奶锅中。
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步骤3/16
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搅拌均匀
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步骤4/16
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小火加热,不停搅拌,避免糊底。
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步骤5/16
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加热到82°离火,没有温度计就煮沸离火。
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步骤6/16
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过筛更细腻
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步骤7/16
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晾凉到50°,不烫手即可。
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步骤8/16
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加入白巧克力,利用余温搅拌融化。
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步骤9/16
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至完全冷却。
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步骤10/16
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等蛋奶酱完全冷却后,再将淡奶油打发到出现纹路状态。
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步骤11/16
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加入冷却的蛋奶酱搅拌均匀
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步骤12/16
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冰淇淋液浓稠顺滑
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步骤13/16
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倒入模具中
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步骤14/16
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冰棒棍不够用了,剩下的装入了其它模具。此配方可以做14根雪糕。
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步骤15/16
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成品图~
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最后一步
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奶香浓郁,细腻丝滑~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-21 · 湖北省
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