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把子肉肥而不腻@巨香@做法简单的做法

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把子肉肥而不腻@巨香@做法简单

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把子肉济南传统鲁菜，入口即化、香而不腻！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1000克

、

鹌鹑蛋 20个

、

青辣椒 3个

、

油豆泡适量

、

冰糖一小把

、

葱姜蒜适量

、

老抽 3勺

、

生抽 4勺

、

啤酒 500ml

、

盐 3勺

、

八角、桂皮、香叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切成片，厚度在1到1.5厘米吧（如图）
步骤2/8 点击查看大图
开火把肉片放进铁锅中，煎至金黄，煎好的五花肉摆放到砂锅中
步骤3/8 点击查看大图
炒糖色：锅中留一点油加入冰糖，炒化冰糖至冒泡泡，加入一小碗开水
步骤4/8 点击查看大图
将切好的葱姜蒜、八角桂皮香叶加入锅中，加入炒好的糖色，生抽、老抽、五香粉，再加入啤酒末过肉片，盖锅盖中小火炖
步骤5/8 点击查看大图
另起锅加入少许油煎青椒和鹌鹑蛋，煎制金黄（如图）
步骤6/8 点击查看大图
砂锅炖有20分钟后将葱挑出来，加入盐和煎好的青椒和鹌鹑蛋、提前准备好的豆泡，盖盖接着小火炖半小时
步骤7/8 点击查看大图
半小时后就完成✅满屋飘香
最后一步点击查看大图
成品图，能多吃三碗饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-20 · 北京

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